Ιδιαί­τε­ρα προ­σε­κτι­κοί θα πρέ­πει να εί­ναι οι επαγ­γελ­μα­τί­ες αυ­τή την πε­ρί­ο­δο, αφού οι ελεγ­κτι­κοί φο­ρείς συ­νή­θως εντεί­νουν τους ελέγ­χους τους.

 

στις15/4, εκ­δό­θη­κε εγκύ­κλιος από τη Γε­νι­κή Γραμ­μα­τεία Εμπο­ρί­ου και Προ­στα­σί­ας του Κα­τα­να­λω­τή, η οποία ανα­φέ­ρε­ται ιδιαί­τε­ρα στην αγο­ρά του κρέ­α­τος.

Συ­γκε­κρι­μέ­να η εγκύ­κλιος ανα­φέ­ρει:

Ιδιαί­τε­ρη βα­ρύ­τη­τα πρέ­πει να δο­θεί στα με­γά­λα κέ­ντρα συ­γκέ­ντρω­σης κρε­ά­των και οπω­ρο­λα­χα­νι­κών και στη δια­κί­νη­ση των προ­ϊ­ό­ντων αυ­τών προς τις πε­ρι­φε­ρεια­κές και το­πι­κές αγο­ρές για την κά­λυ­ψη των ανα­γκών των κα­τα­να­λω­τών.

Τα κέ­ντρα αυ­τά, ως γνω­στόν, απο­τε­λούν τη βά­ση δια­μόρ­φω­σης των τι­μών μέ­χρι τον τε­λι­κό κα­τα­να­λω­τή και γι’ αυ­τό θα πρέ­πει οι έλεγ­χοι να γί­νο­νται με στό­χο την απο­φυ­γή πα­ρα­βα­τι­κών συ­μπε­ρι­φο­ρών και κά­θε αθέ­μι­της ενέρ­γειας, με σκο­πό την κερ­δο­σκο­πία, το πα­ρε­μπό­ριο και την φο­ρο­δια­φυ­γή (υπερ­τι­μο­λο­γή­σεις, υπο­τι­μο­λο­γή­σεις, πλα­στά και ανει­λι­κρι­νή πα­ρα­στα­τι­κά, μη έκ­δο­ση πα­ρα­στα­τι­κών, ελ­λη­νο­ποι­ή­σεις ει­σα­γω­γών, κ.λ.π.) προ­κει­μέ­νου να προ­στα­τευ­τεί ο κα­τα­να­λω­τής και να δια­σφα­λι­στεί το δη­μό­σιο συμ­φέ­ρον .

Ει­δι­κό­τε­ρα όσον αφο­ρά τα κρέ­α­τα σε ισχύ βρί­σκε­ται:
Α) Το άρ­θρο 16 των Κα­νό­νων ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ πε­ρί «Τή­ρη­σης βι­βλί­ου σφα­γών στα σφα­γεία της χώ­ρας, τα οποία εί­ναι εγκε­κρι­μέ­να για τη σφα­γή» όπου με­τα­ξύ των άλ­λων ανα­φέ­ρε­ται ότι σε όλα τα σφα­γεία της Χώ­ρας (Ιδιω­τι­κά, Δη­μο­τι­κά κλπ) στα οποία γί­νε­ται σφα­γή ζώ­ων, τη­ρεί­ται υπο­χρε­ω­τι­κά βι­βλίο σφα­γών, στο οποίο κα­τα­γρά­φο­νται όλες οι σφα­γές των ζώ­ων, τα οποία προ­σκο­μί­ζο­νται σε αυ­τά για σφα­γή.
Β) Το άρ­θρο 18 των Κα­νό­νων ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ πε­ρί «Πα­ρα­προ­ϊ­ό­ντων σφά­γιων και τρό­πος πώ­λη­σης τού­των» όπου με­τα­ξύ των άλ­λων ανα­φέ­ρε­ται ότι κα­θ' όλη την διάρ­κεια του έτους, οι λια­νο­πω­λη­τές κρε­ο­πώ­λες πω­λούν τις συ­κω­τα­ριές και τα κε­φα­λά­κια αμνο­ε­ρι­φί­ων χω­ρι­στά του κρέ­α­τος, από το οποίο προ­έρ­χο­νται, σε αυ­τή την πε­ρί­πτω­ση τα κε­φα­λά­κια πω­λού­νται με το τε­μά­χιο και οι συ­κω­τα­ριές με το κι­λό, με εξαί­ρε­ση την πε­ρί­ο­δο από Σάβ­βα­το του Λα­ζά­ρου μέ­χρι και Κυ­ρια­κή του Θω­μά, όπου μπο­ρούν να πω­λούν αμνο­ε­ρί­φια μα­ζί με τα κε­φά­λια και τις συ­κω­τα­ριές τους, όπου τα κε­φα­λά­κια πω­λού­νται σε τι­μή ανά κι­λό.
Γ) Το άρ­θρο 24 των Κα­νό­νων ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ πε­ρί «Επι­σή­μαν­σης» κα­τά το στά­διο της λια­νι­κής. Όσον αφο­ρά την επι­σή­μαν­ση, ιδιαί­τε­ρη βα­ρύ­τη­τα απο­δί­δου­με στον έλεγ­χο των κα­τα­στη­μά­των λια­νι­κής πώ­λη­σης νω­πών κρε­ά­των, λαμ­βά­νο­ντας σο­βα­ρά υπό­ψη ότι η έν­δει­ξη προ­έ­λευ­σης του κρέ­α­τος που θα ανα­γρά­φε­ται στις πι­να­κί­δες ή τι­μο­κα­τα­λό­γους των λια­νο­πω­λη­τών, δεν μπο­ρεί να εί­ναι δια­φο­ρε­τι­κή από την έν­δει­ξη της προ­έ­λευ­σης της φε­ρό­με­νης επί των σφα­γί­ων σφρα­γί­δας, σε συν­δυα­σμό και με την ανα­γρα­φή της προ­έ­λευ­σης και επί των σχε­τι­κών τι­μο­λο­γί­ων αγο­ρα­πω­λη­σί­ας, σύμ­φω­να με τις επι­τα­γές του άρ­θρου 13 «πα­ρα­στα­τι­κά εμπο­ρί­ας και δια­κί­νη­σης» του ν. 4177 /2013 όπως ισχύ­ει, σε συν­δυα­σμό με το άρ­θρο 23 των Κα­νό­νων ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ πε­ρί « Στοι­χεί­ων –εν­δεί­ξε­ων στα πα­ρα­στα­τι­κά εμπο­ρί­ας και δια­κί­νη­σης νω­πών βο­οει­δών και χοι­ρι­νών νω­πών –κα­τε­ψυγ­μέ­νων».

Δεί­τε εδώ τη σχε­τι­κή εγκύ­κλιο.

 

Και υγειο­νο­μι­κοί έλεγ­χοι

Το Υπουρ­γείο Υγεί­ας με εγκύ­κλιό του προς όλες τις υγειο­νο­μι­κές αρ­χές ζη­τά την εντα­τι­κο­ποί­η­ση των υγειο­νο­μι­κών ελέγ­χων και επι­ση­μαί­νει ιδιαί­τε­ρα ότι αυ­τοί θα πρέ­πει να γί­νο­νται:

• με με­γά­λη προ­σο­χή και αυ­στη­ρό­τη­τα και θα αφο­ρούν ιδιαί­τε­ρα την απο­φυ­γή κά­θε εί­δους πε­ρι­βαλ­λο­ντι­κής ρύ­παν­σης αλ­λά και την τή­ρη­ση των προ­βλε­πό­με­νων υγειο­νο­μι­κών όρων και προ­ϋ­πο­θέ­σε­ων, ώστε να αντα­πο­κρί­νο­νται στα σύγ­χρο­να πρό­τυ­πα.

• με πνεύ­μα κα­λής συ­νερ­γα­σί­ας με τους επαγ­γελ­μα­τί­ες, αλ­λά και με πι­στή εφαρ­μο­γή της ισχύ­ου­σας νο­μο­θε­σί­ας, προ­κει­μέ­νου να προ­στα­τευ­θεί και δια­σφα­λι­σθεί η Δη­μό­σια Υγεία.

Ανά­με­σα στις επι­χει­ρή­σεις που επι­ση­μαί­νε­ται η ανά­γκη ελέγ­χου εί­ναι όλα τα ερ­γα­στή­ρια τρο­φί­μων, οι πτη­νο­κτη­νο­τρο­φι­κές εγκα­τα­στά­σεις για τυ­χόν ανε­ξέ­λεγ­κτη δια­κί­νη­ση και διά­θε­ση σφα­γί­ων ζώ­ων και όλες οι εμπο­ρι­κές επι­χει­ρή­σεις, με­τα­ξύ των οποί­ων υπερ­γο­ρές τρο­φί­μων και κρε­ο­πω­λεία.