Τα καταστήματα εστίασης μετρούν τις πληγές τους, οι ανατιμήσεις φέρνουν κυνήγι της προσφοράς

«Πονοκέφαλο» στην εστίαση έχει προκαλέσει η μείωση της κατανάλωσης από τους πελάτες εξαιτίας των ανατιμήσεων που έφεραν οι αυξήσεις στις πρώτες ύλες και στην ενέργεια. Παρόμοια κατάσταση επικρατεί και στο delivery όπου οι πελάτες «κυνηγούν» τις προσφορές.

«Τα δύσκολα είναι μπροστά μας» δηλώνει στα Dnews ιδιοκτήτης εστιατορίου στο κέντρο της Αθήνας. «Είναι σχεδόν ακατόρθωτο να μην αυξήσουμε έστω και λίγο τον τιμοκατάλογο μας όταν τουλάχιστον το 90% των πρώτων υλών έχει ανατιμηθεί. Μαζί με αυτά φυσικά, ρεύμα, φυσικό αέριο ή πετρέλαιο, αλλά και τα ενοίκια έχουν πάρει την ανιούσα», υποστηρίζει.

Μπορεί καφετέριες και εστιατόρια να είναι γεμάτα τις περισσότερες ημέρες ωστόσο η εικόνα δεν ανταποκρίνεται στο ταμείο. Όπως αναφέρουν καταστηματάρχες οι περισσότεροι πελάτες είναι τουρίστες οι οποίοι όμως την «βγάζουν» με μία χωριάτικη σαλάτα, ένα τζατζίκι και μία ποικιλία. Όσον αφορά τους Έλληνες έτσι όπως είναι τα πράγματα δεν έχουν τη δυνατότητα να βγαίνουν όπως τα προηγούμενα χρόνια.

«Το μεγαλύτερο ποσοστό των πελατών είναι τουρίστες και αυτό είναι κάτι που με στεναχωρεί, με την έννοια ότι ο κόσμος δεν μπορεί να βγει, να φάει το φαγητό και να διασκεδάσει. Θα κάνει μία έξοδο το Σάββατο ή την Κυριακή και αυτή θα είναι περιορισμένη. Δεν μπορεί όμως να κάνει και αλλιώς με τους μισθούς που παίρνουμε δεν φτάνουν ούτε για τα βασικά, πόσο μάλλον όταν έχεις οικογένεια», υποστηρίζει με την σειρά του στα Dnews ο κ. Αγγελος, υπεύθυνος σε καφέ-μπαρ-εστιατόριο.

Αρκετά είναι, επίσης, τα μαγαζιά που επιλέγουν να μην ανοίγουν το πρωί, αλλά μετά τις 3 το μεσημέρι, προσπαθώντας με αυτόν τον τρόπο να μειώσουν τα έξοδα τους.

Κυνήγι προσφορών και στο φαγητό

Αύξηση στις παραγγελίες του φαγητού που είναι σε προσφορά μέσω Ίντερνετ παρατηρείται το τελευταίο διάστημα. Όσοι επιλέγουν να παραγγείλουν κοιτούν τι βρίσκεται σε προσφορά έτσι ώστε να γλυτώσουν μερικά χρήματα. «Ο κόσμος σήμερα είναι επιλεκτικός. Έχουμε κίνηση στο ντελίβερι αλλά κυρίως στα προϊόντα – πιάτα που έχουμε σε προσφορά, ιδίως σε αυτά που περιέχουν και κάτι να πιεις μαζί με αυτό που θα φας», λέει στα Dnews, ιδιοκτήτρια καταστήματος εστίασης με φαγητό.

 

 

Πηγή: dnews.gr

 

B