Αφανής μείωση τιμών στην εστίαση

Η «γκρίνια» που εκφράστηκε από διάφορους παράγοντες για τη μη μείωση των τιμών στην εστίαση αντίστοιχα με τη μείωση του  ΦΠΑ από το 23% στο 13% έχει και τον αντίλογό της.

Εκτός του ότι ορισμένοι χρησιμοποιούν το επιχείρημα παραπειστικά τόσο για να επιτεθούν στους επαγγελματίες στρώνοντας το δρόμο για νέα μέτρα και για διατήρηση της σκληρής φορολογικής πολιτικής, υπάρχουν και πραγματικοί λόγοι να αμφισβητήσουν τα στελέχη της εστίασης τα εμφανιζόμενα μικρά ποσοστά μειωμένων τιμών.

Όπως είναι γνωστό η Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ) ανακοίνωσε ότι ο δείκτης τιμών καταναλωτή στην ομάδα «Ξενοδοχεία-Καφέ-Εστιατόρια» υποχώρησε τον Αύγουστο του 2013, πρώτο μήνα εφαρμογής του μειωμένου ΦΠΑ, κατά 1,4%, ενώ σε σχέση με τον Αύγουστο του 2012 οι τιμές μειώθηκαν κατά 3%.

Το πρώτο που παρατηρούν στελέχη του κλάδου εστίασης είναι η μείξη των εστιατορίων με τα καφέ και τα εστιατόρια τα οποία αλλοιώνουν το ποσοστό δεδομένου ότι το καλοκαίρι δέχονται πολύ μεγάλη αύξηση της ζήτησης. Έτσι δεν φαίνεται καθαρά η πραγματική μείωση τιμών στα εστιατόρια.

Το άλλο που παρατηρούν είναι οι ήδη μειωμένες τιμές σε σχέση με τον Αύγουστο του 2012 κατά 3% πράγμα καθόλου αμελητέο γιατί συνέβη με υψηλό ΦΠΑ, δικαιώνουν τους εστιάτορες που λένε ότι η αύξηση του ΦΠΑ είχε ήδη απορροφηθεί χωρίς να περάσει στους καταναλωτές, άρα δεν είναι δυνατόν να γίνουν μειώσεις πάνω στις μειωμένες τιμές.

Οπως ενημέρωσε το www.eea.gr o ΓΓ της ΠΟΕΣΕ και μέλος του ΔΣ του ΕΕΑ Γιώργος Κουράσης:

-Μέχρι στιγμής έχουν λάβει το σήμα μειωμένων τιμών 17.00 εστιατόρια, δηλαδή το 25% των εστιατορίων. Δεν είναι και λίγα για 1,1/2 μήνα! Ωστόσο η συντριπτική πλειοψηφία των εστιατόρων έχουν κάνει μειώσεις διαφόρων ποσοστών χωρίς να σπεύσουν να πάρουν το σήμα ακόμη. Μιλάμε για πολλές αφανείς, στις επίσημες μετρήσεις του σήματος, μειώσεις.

-Από την άλλη, η πολύ μεγάλη αύξηση της τουριστικής κίνησης και η απόφαση για τη μείωση του ΦΠΑ μέσα στον Αύγουστο ήταν η χειρότερη συγκυρία για να απαιτηθεί η μείωση των τιμών. Η ζήτηση στις τουριστικές περιοχές ήταν τέτοια που δεν άφηνε περιθώρια για μεγάλες μειώσεις. Οι επιχειρήσεις αυτές είναι εποχιακές. Με τη λήξη της τουριστικής περιόδου θα βγουν από τις μετρήσεις και τότε τα στατιστικά ποσοστά μείωσης θα εμφανιστούν μεγαλύτερα.

Σημειώνουμε ότι στο μεταξύ έχουν αυξηθεί υπέρογκα οι φόροι που επιβάλλονται στους επιτηδευματίες άρα και στους εστιάτορες ενώ οι πρώτες ύλες παρασκευής των φαγητών των εστιατορίων αυτά τα χρόνια αυξήθηκαν πράγμα που κάνει απαγορευτική τη μεγάλη μείωση τιμών. Για του λόγου το αληθές, σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ είχαμε το 2013 νέα αύξηση των τιμών στα κρέατα, φρούτα, πατάτες κλπ.