Ετοιμάζεται νέα απόφαση για το παρασκευαστήριο στα κρεοπωλεία

Σε τελική φάση βρίσκεται κείμενο υπουργικής απόφασης για τις άδειες παρασκευαστηρίων για τα κρεοπωλεία, η οποία θα αντικαθιστά την ισχύουσα και αναμένεται να καλύψει κενά ή ασάφειες της προηγούμενης. Όπως αναφέρει το ηλεκτρονικό περιοδικό Meat News το οποίο κατέγραψε τις βασικές αρχές της νέας απόφασης, αυτή έχει λάβει υπόψη και τις απόψεις του κλάδου των κρεοπωλών, αφού προηγήθηκαν συσκέψεις με την Ομοσπονδία.

Σύμφωνα με το ρεπορτάζ αυτή τη στιγμή έχουν εκδοθεί 1500 άδειες "παρακείμενου χώρου" σύμφωνα με την ΥΑ 306272/2008. Οι άδειες αυτές θα εξακολουθούν να ισχύουν με την προϋπόθεση να γίνει επικαιροποίηση των δεδομένων με  βάση την καινούργια απόφαση.

Από τις σημαντικότερες αλλαγές είναι ότι πλέον ορίζονται πιο γενικά τα πρασκευάσματα που έχει τη δυνατότητα να φτιάχνει το κρεοπωλείο, αναφέροντας τρεις γενικές κατηγορίες: παρασκευάσματα από κιμά, παρασκευάσματα από τεμάχια κρέατος και παρασκευάσματα από εντόσθια. Επίσης το ανώτατο όριο στις ποσότητες παραμένει στα 100 κιλά ημερησίως, αλλά προστίθεται ότι η μέγιστη ποσότητα παρασκευασμάτων δεν μπορεί να υπερβαίνει το 30% της πρώτης ύλης που διακινεί το κρεοπωλείο. 

Πηγή: meatnews